牛めしの「松屋」、とんかつの「松のや」でおなじみの松屋フーズ。券売機で食券を買う、あの店である。今回は、松屋フーズの社員の年収・初任給・働き方を、有価証券報告書と採用情報から整理してみた。
松屋フーズ（松屋フーズホールディングス）
- 持株会社の松屋フーズホールディングスの下で、事業会社の株式会社松屋フーズが店舗を運営している。本社は東京都武蔵野市。
- 主力は牛めし・カレー・定食の「松屋」。ほかに、とんかつの「松のや」、カレー専門の「マイカリー食堂」、寿司・和食業態なども展開している。
- 店舗数は国内1,549店舗（FC5店舗を含む）、海外24店舗（2026年3月末、有価証券報告書の設備の状況より）。
- 2026年3月期の連結売上高は1,844億74百万円（前期比19.6%増）、営業利益は75億94百万円（同72.3%増）と、大きく伸びた年だった。
- 2026年10月には、松屋公式アプリの管理システムへの不正アクセスで個人情報が漏えいしたと発表している（報道では約238万件）。アプリは11月6日に再開したが、公式ホームページは本記事作成時点（2026年11月9日）でも復旧作業中となっている。
従業員数・平均年齢・平均年収
2026年3月期 有価証券報告書（第51期、2026年3月31日現在）より。松屋フーズホールディングスは持株会社なので、提出会社（持株会社）の数字は本社の少人数分になる。現場で働く人の数字に近いのは、最大人員会社として載っている事業会社・松屋フーズの方だ。
- 株式会社松屋フーズ（事業会社）：従業員数 2,000名（臨時従業員 11,309名・月平均換算）／平均年齢 36.9歳／平均勤続年数 8.5年／平均年間給与 5,537,454円（前期比+1.9%）
- 松屋フーズホールディングス（提出会社＝持株会社）：従業員数 24名（臨時 22名）／平均年齢 48.5歳／平均勤続年数 18.5年／平均年間給与 7,075,248円（前期比+5.0%）
- 連結従業員数：2,617名（臨時 12,309名）。内訳は国内飲食事業 2,300名、その他事業 207名、全社 110名。
- 松屋フーズの女性管理職比率 7.9%、男性の育児休業取得率 82.9%、男女の賃金の差異（全労働者）87.1%。
正社員2,000名に対して、パート・アルバイト（臨時従業員）が月平均換算で1万人を超える。社員は店長・エリアマネジャーとして、大勢のクルーをまとめる立場になる、というのが数字からも見えてくる。
初任給・採用
2027年卒向けの営業総合職（店長・エリアマネジャー候補）の募集要項より（キャリタス就活掲載、2026年6月更新）。2026年4月から大卒初任給を26万5千円から27万円に引き上げている。勤務地の選び方で初任給が変わるのが特徴だ。
- グローバルコース（全国転勤あり）：大卒 270,000円／短大・専門・高専卒 252,000円
- ローカルコース（関東・関西・東海）：大卒 260,000円／短大・専門・高専卒 245,000円
- ローカルコース（北海道・東北、甲信越・北陸、中国・四国・九州）：大卒 244,000円／短大・専門・高専卒 237,000円
- エリア限定コース（転勤なし）：大卒 221,000円〜249,000円（地域による）
- エリア限定・時間限定コース（転勤なし＋夜勤なし）：大卒 211,000円〜234,000円（地域による）
- 住宅手当（グローバル・ローカルコースのみ）：世帯主 18,000円〜22,000円、非世帯主 2,000円〜5,000円
- 賞与 年2回（給与2ヶ月分〜3.5ヶ月分、組合員平均 2024年12月）／年間休日116日（月9〜10日のローテーション制）
- 採用人数：2026年度 119名、2027年度 150名予定（マイナビ掲載の過去実績は2025年70名、2024年88名、2023年81名）
- 応募資格は大学・短大・専門・高専・大学院の卒業（見込み）者、学歴不問。エントリーシートなし、最終面接で初めて志望動機を聞くという選考スタイル。
採用窓口
- 新卒採用：マイナビ2027 https://job.mynavi.jp/27/pc/search/corp72623/outline.html、キャリタス就活 https://job.career-tasu.jp/corp/00024989/
- 採用担当：松屋フーズ 採用教育部 採用グループ（就職サイト掲載の連絡先）
- 中途採用：公式ホームページの採用情報（https://www.matsuyafoods.co.jp/）。ただし本記事作成時点では復旧作業中のため、転職サイト・転職エージェントの掲載も確認するとよい。
働き方・クチコミの傾向
マイナビ掲載のデータでは、2025年度の月平均所定外労働時間は19.9時間、平均有給休暇取得日数は7.9日。一方、キャリコネでは総合評価2.6（レポート190件、うち正社員は32人と少なめ）、平均残業時間29.8時間、有休消化率46%となっている。サイトによって数字の出方がかなり違うので、あくまで傾向として見てほしい。
良い点として多い声
- 出世は実力次第という見方が多い。調理だけでなく、衛生管理や段取り、周りとの連携が評価される。
- シフト制なので平日に休みを取りやすい。勤務地をコースで選べ、転勤なし・夜勤なしを確約するコースまである。
- 給与の前払い制度、カフェテリアプラン、奨学金返済支援、食事補助など、福利厚生の制度はそろっている。
気になる点として多い声
- 店舗の人員を絞って人件費を抑えている、という不満がある。忙しい時間帯や欠員時は社員の負担が重くなりやすい。
- 繁忙期は片付けや作業が長引き、残業・休日出勤が出やすい。通常コースでは深夜帯の勤務もありうる。
- 有休消化率は低めという声が多く、年間休日も116日と多い方ではない。
平均年収は約554万円と外食の中では悪くないが、正社員1人の後ろに5人以上のクルーがいる仕事だ。給料の額だけでなく、どのコースを選ぶか、深夜や休日の働き方を自分がどこまで受け入れられるかを含めて、自分なりの期待値で判断したい。
参考：
- 株式会社松屋フーズホールディングス 2026年3月期 有価証券報告書（第51期）
- キャリタス就活 松屋フーズホールディングス 27卒 営業総合職 募集要項
- マイナビ2027 株式会社松屋フーズ 会社概要・採用データ
- キャリコネ 松屋フーズホールディングスの評判・口コミ
- 松屋フーズ 公式ホームページのお知らせ（松屋公式アプリへの不正アクセスについて）